SANTÉ
La santé par les aliments et activités physiques
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La santé par les fruits et légumes ! 

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 Les maladies et les pathologies dues à une mauvaise alimentation sont connues. L'obésité et le surpoids sont le plus souvent cités. Mais l'excès de cholestérol et de triglycérides font aussi des ravages. Citons encore le diabète et l'artériosclérose.

Les fruits et légumes doivent avoir une place de choix dans notre alimentation et dans tout régime amaigrissant qui se respecte. D'une manière générale, les gens mangent trop de protéines et notamment de viande.

Les différentes vitamines  et leurs sources végétales:

Indispensables à la vie, les vitamines sont un des composants nécessaires de notre alimentation quotidienne.Un bon équilibre alimentaire passe par un apport journalier de toutes les vitamines.Les carences peuvent être plus ou moins graves suivant la vitamine "oubliée". Mais sachez tout de même qu'une alimentation riche et variée couvre en principe tous nos besoins. Les fruits et légumes sont une source naturelle de ces précieuses vitamines.


Provitamines A
Carottes, persil, cresson, abricots secs, épinards, oseille, navets, cerfeuil, pissenlits, fenouil, mangues.
Vitamines D
Champignons cultivés, céréales.
Vitamines E
Noisettes, amandes, arachides, céréales complètes, germes de blé, noix, fenouil, abricots secs, noix de pécan.
Vitamines K
Epinards, choux, brocolis, salades, céréales, et tous les légumes à feuilles vertes.
Vitamines B1
Germes de céréales, légumineuses, noix, amandes, pâtes, riz, noix de cajou, noix de pécan, petits pois, noisettes.
Vitamines B2
Fruits secs, céréales, épinards, champignons, persil, gingembre.
Vitamines B3
Champignons, épinards, asperges, légumineuses, noix, céréales complètes, dattes fraiches, gingembre, abricots secs.
Vitamines B5
Champignons, avocats, noix de cajou, noisettes.
Vitamines B6
Choux, maïs, pommes de terre, céréales, ail, noix, noisettes, bananes, châtaignes, poireau, poivrons.
Vitamines B8
Soja, lentilles, noix, blé, avoine, céréales complètes, cassis, avocats, petits pois, champignons, haricots verts.
Vitamines B9
Les germes de blé, cresson, épinards, tomates, bananes.
Vitamines B12
Céréales, légumes, fruits, soja.
Vitamines C
Agrumes, framboises, cassis, kiwis, persil, piments, poivrons et tous les végétaux frais, goyave.


Les principaux sels minéraux et oligo-éléments:

Les sels minéraux ne sont pas une source énergétique en soi, mais ils sont indispensables au bon fonctionnement de notre organisme. Tout comme les vitamines ils sont nécessaires à la vie. Ils sont présent à raison de 4% dans notre corps qui en élimine beaucoup quotidiennement. Donc l'apport doit être journalier et suffisant pour afficher une bonne forme et ne présenter aucune carence alimentaire. Là encore les fruits et légumes sont précieux.

Calcium
Lentilles, salade, persil, pissenlits, cresson, épinards, figues sèches, fenouil, brocolis.
Phosphore
Légumes secs, fruits secs, ail, gingembre, petits pois, champignons.
Sodium
Cornichons, blettes, céleri-rave, fenouil, pissenlits, épinards, betterave rouge, navets.
Potassium
Légumineuses, fruits secs, bananes, pommes de terres, persil, avocats, gingembre, cassis, blettes, champignons, épinards.
Magnésium
Bananes, épinards, noix de cajou, noix de pécan, gingembre, noix.
Fer
Salade, épinards, légumineuses, fruits secs, prunes, gingembre, persil, pissenlits, cresson, dattes sèches.
Soufre
Ail, brocolis, cresson, noix, choux fleur, noisettes, poireaux, choux verts.
Brome
Céréales, lentilles, pommes, champignons, artichauts
Arsenic
Navets, choux, épinards, cresson, ail, laitue.
Bore
Champignons de Paris, betterave rouge, radis, raisins secs, céleri-rave.
Chlore
Endives, carottes, aubergines, épinards, tomates, pommes de terre.
Chrome
Pomme de terre, persil, tomates, épinards, groseille, prunes, raisins, potiron.
Cobalt
Abricots secs, poires, oignons, brocolis, tomates, épinards, raisins.
Cuivre
Noix de cajou, figues de barbarie, noix de coco, champignons de Paris.
Fluor
Noix de cajou, épinards, radis, abricots secs, asperges, oignons, laitues.
Iode
Ananas, noix de cajou, poireaux, oseille, aubergines, figues séchées.
Manganèse
Noix de pécan, abricots secs, noix de coco, persil, noix de cajou, oseille, châtaignes, bananes séchées.
Molybdène
Céleri-rave, ail, noix de coco, papayes, oignons, courgettes, abricots.
Nickel
Noix de cajou, noix de pécan, petits pois, persil, brocolis, cerises.
Silicium
Céréales complètes, légumineuses, pommes, coings, amandes, l'ortie.
Sélénium
Ail, endives, champignons de Paris, poireaux, figues sèches, pêches, oignons.
Vanadium
Légumes secs, épices.
Zinc
Noisettes, amandes, lentilles, haricots blancs, noix, pissenlits, ail, noix de cajou, petits pois, noix de coco, fruits de la passion.